Полисахариды Proteoglycan (полисахариды Lycium, LP) представляют собой уникальную группу материалов для содержания. Эти полисахариды отличаются от обычных полисахаридов растений, таких как крахмал и инулин. Proteoglycan - это сахар, который связан с белком. На сахариде углеводная часть ЛП составляет 90-95 мас.% Всей макромолекулы, остальное - белок ( Potterat2010glb ).
Сушеный фруктовый сок содержит более 20% LP ( Yin2008oet ), согласно некоторым исследованиям даже до 40% ( Chang2008uah ). Общее содержание углеводов в высушенной петрушке составляет 68%, так что примерно половина сахара из карбоната связана в этой медленно высвобождающейся форме.