Китайская корица ( Cinnamomum cassia (L.) J.Presl, или C. aromaticum Nees) является близким родственником Cinnamomum verum , который обеспечивает популярную пряность - корицу. Корица - популярное название коры головного мозга и других видов ( C. loureirii , C. burmannii , C. tamala ). Главным атрибутом корицы является не вкус, а исцеление. Это относится ко многим другим специям - ароматическим, сильно лекарственным растениям, которые стали частыми на нашей кухне. В отечественной кулинарной практике мы используем только один вид корицы - cortex cinnamomi veri в классе самого низкого качества, в котором мы выделяем два подвида: цельные и измельченные. С другой стороны, в Китае используется корица cassiae ( cortex cinnamomi cassiae ), которая толще. Точная толщина коры китайской корицы зависит от возраста дерева или ветви, из которой пилинг - из коры племен и старых ветвей ароматических веществ не ускользает, а накапливается, чтобы защитить дерево от нападения. Таким образом, высшие сорта китайского короеда (и других палочек корицы) являются макроскопически узнаваемыми и продают гораздо больше, чем кухонные корицы.
Содержание корицы
Основным активным ингредиентом корицы является эфирное масло (эфирное масло), которое состоит в основном из горячего циннамальдегида, а также содержит дитерпены, фенилпропаноиды, лигнаны, сесквитерпеновые гликозиды, флавоноиды и полисахариды. Подлинная корица и китайская корица имеют ароматическое масло подобного состава. Вообще говоря, в то время как более дешевую корицу можно попробовать без труда, самые дорогие виды корицы горят как дьявол и их дегустация, мы должны приготовить стакан воды или водку для питья, в которых циннамальдегид легче растворяться. В дополнение к циннамальдегиду вторым основным ароматом корицы является эвгенол , который обычно встречается во многих других ароматных маслах растительного происхождения. (Как правило, после эвгенола он пахнет гвоздикой.) Корица также содержит общие средства защиты растений, такие как кумарины.
Эффекты и использование корицы
Синамальдегид представляет собой высокоароматическое соединение, которое действует на теплые (так называемые «ванильные») рецепторы, вызывая чувство тепла. Его эффект, однако, намного больше, чем просто вкус. Синамальдегид отвечает за традиционное использование китайской корицы, которая используется в TČM для лечения воспалений , главным образом пищеварительного тракта, диареи, диабета и рака ( Zaidi2015rdp ). Синамальдегид убивает микробов, насекомых и кишечных паразитов - поэтому корица настолько популярна в желудке . Для нас, с деревьев падших животных, чья пища всегда была наполнена тритерпеноидами и флавоноидами, циамальдегид чудесен как чудо. Как небольшая, относительно неполярная молекула, циннамальдегид легко проникает во все уголки нашего тела, включая ЦНС, и взаимодействует с десятками нервных и соматических рецепторов. Однако самое главное - это способность корицы подавлять диабет.
Китайская корица как антидиабетическая
Корица относится к тем лекарственным растениям, которые обладают способностью понижать уровень сахара в крови. Трудно сказать, является ли его эффективность при диабете и избыточном весе более следствием снижения уровня сахара в крови или его влияния на рецепторы тепла. Когда-то в гербализме учение о подписях, согласно которому травы воли Бога указывают на их лечебные эффекты в форме и цвете их листьев или других органов (например, легочные листья напоминают легкие, листья печени подкладки печени и т. Д.). Хотя мы не верим в подписи или боги , способность циннамальдегида стимулировать рецепторы сладкого вкуса и, возможно, сосудистые рецепторы сахара, которые сохраняют уровень сахара в наших кровеносных сосудах, можно помнить для корицы. Корица также борется с атеросклерозом (распространенным осложнением диабета) и сводит к минимуму его антисептические эффекты, подавляя инфекционные осложнения диабета. Поскольку нет возможности научного обзора всех лекарственных растений, я обращаюсь к тем, кто интересуется заявками (NCBI search cinnamomum cassia + diabetes).
Другие эффекты
Сочетание корицы и маргаритки относится к дню ( Lee2017sua ). Что касается нежелательных эффектов обычных защитников кумарина, обнаруженных в коре кори, животные из тропических лесов обязаны нести без труда и, конечно же, не нуждаются в европейских директивах против содержания кумаринов в продуктах питания и напитках.